鶏肉は鮮度が命です。当店では雪国福島県三島町から、毎日クール便で配送されます。鶏肉は包丁を入れると鮮度が劣化する為、丸鶏のまま送られ鮮度を保っています。この新鮮な丸鶏を店で捌き、串に打つ。このこと...

当店では、日本の伝統的な調理法である「炭火焼き」にも強いこだわりがあります。刻々と表情を変える炭、そこから立ち上がる香り、そして、何より会津地鶏の程よい脂に最高に適しているからです。やき鳥の塩やタ...

飼育・処理・販売と一貫してひとつの会社（有限会社会津地鶏みしまや）が行っており食の「安全・安心」は当たり前の時代、お客様の声が直接飼育の現場に伝えられる環境が整っております。

抗生物質等を含まない「独自に配合した」会津地鶏専用の飼料を与えています。また、会津産の飼料米やくず大豆、くずりんごを与え、地産地消も推進しています。さらに、飼育で発生する鶏ふんを堆肥として農家で利...

「地鶏」と呼べる飼育環境基準は1㎡当たり10羽以下とJAS(日本農林規格)で定められており、三島町産会津地鶏は1㎡当たり4羽以下と半分以下の基準で飼育されます。これにより充分に運動ができるため、鶏のストレス...